肉馅和鹌鹑蛋能做什么美食？

肉馅和鹌鹑蛋是两个高营养食物，肉馅中有丰富的蛋白质和氨基酸，以及各种维生素。鹌鹑蛋含有丰富的铁元素，有补血，强身健体之功效。对于爱美的女士来说，也是不可多得的美容食材。

一，丸子汤

(资料图片)

1，肉馅剁细，加姜末，盐，淀粉，鸡蛋清，一个方向搅上劲。鹌鹑蛋冷水上锅煮熟，剥好备用。

2，锅中加水烧开，将肉馅做成肉丸，过凉。

3，下肉丸的水，过滤到炒锅里，开火。

水开后放适量胡椒粉，盐，几滴老抽，下肉丸，鹌鹑蛋，煮上几分钟，最后扔一把黄瓜片，少许香菜，香油，白糖提鲜，出锅。

此菜清香不油腻，遗憾的是没有拍图。

二，美味鸳鸯蛋

1，还是肉馅剁细，加姜末，盐，淀粉，鸡蛋清，适量生抽，一个方向搅上劲。鹌鹑蛋煮熟，剥皮，炸成虎皮蛋备用。

2，鹌鹑虎皮蛋竖着切开，小心取出蛋黄，依次弄完后，取蛋黄大小的肉馅，团成圆形，放进蛋黄的位置，依次做好。

3，蛋黄两半对好，取肉馅把蛋黄包裹好。

4，把上面做好的蛋清和蛋黄，成双成对的摆到盘子里，上锅蒸，来锅20分钟关火。

5，炒锅倒油，下蒜片爆香，加一小碗水，适量盐，胡椒粉，几滴老抽上色，少许味极鲜，黄瓜片，小半碗淀粉水，味道适中关火。

6，取出鹌鹑蛋，香菜切段放在上面，浇上烧好的料汁，开吃了。